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En TERRA recolectamos diversas recetas del mundo distinguidas por sus regiones culturales, donde el comensal podrá disfrutar los sabores de la Patagonia, recorrer los sazones del Caribe, degustar las especias del Oriente y deleitarse en los frescos matices del Mediterráneo. Una travesía que Julio Verne hizo en 80 días está a solo unos platos de su paladar.

Entradas

Jar de cielito lindo

Frijoles refritos, sour cream, pico de gallo, guacamole, crispy chicharrón, queso cheddar

RD$185

Cheeseburguer dumplings

Ternera, bacon, crema de queso, crocante, crema de cúrcuma, smoked sauce, micro greens

RD$145

Sweet and salty arepitas

Arepitas de maíz,chivo Guisado, maíz dulce, guacamole, cilantro.

RD$225

Lemon chicken spring rolls

Pollo, Bacon, mézclum, salsa oriental.

RD$145

Ensaladas

Terra Salad

Mezclum, mandarina, guacamole, pechuga de pollo, macadamia, mermelada de tomates.

RD$135

Lollipops de sandia

Sandia, menta, queso feta, lechuga frisee

RD$125

La Recolecta

Representación de cómo el hombre primitivo se alimentaba Tomate, remolacha, zanahorias, melocotón, lechuga, espárragos, filete de res, aderezo de frutos rojos.

RD$115

Cremas y Sopas

Crema de zucchini

Crema de zuchinni, cream cheese y yogurt griego.

RD$245

Thai curry del mar

Curry tailandés, leche de coco, mejillones, almejas, tentáculos de calamar, pulpo, cebolla desflemada.

RD$245

Platos Fuertes

Burger de chivo criollo con provoleta

Chivo criollo, zanahorias, rúcula, provoleta, indian curry sauce, papas crunchy.

RD$335

Solomillo de cerdo con crema de cepa de apio

Filete de cerdo cocido por 4 horas a baja temperatura, crema de cepa de apio, vegetales rostizados.

RD$355

Risotto de djon djon con pechuga de pollo de rellena

Risotto de Djon Djon (hongo de origen haitiano) con pechuga de pollo rellena sobre salsa criolla.

RD$285

Costillas de cerdo con garam masala

Costillas de cerdo, garam masala, glaseado de ron y miel, puré rustico de papas y ajo rostizados.

RD$325

Cerdo enterrado

Pierna de cerdo cocida por 10 horas enterrada bajo piedras volcánicas y hojas de plátano verde, con vegetales rostizados.

RD$225

Filete de guatapaná en salsa cítrica

Guatapaná, macadamia, quinoa, limón, naranja.

RD$295

Raviolis de platano maduro

Raviolis rellenos de platano maduro al caldero, blue cheese, crema de cuatro quesos

RD$235

Postres

Fondant de Matcha

Matcha, dulce de leche, helado de vainilla.

RD$215

Terra Waffles

Waffles, salsa de pimienta negra y frambuesa. chocolate, crema.

RD$185

Pomme Caramel

Compota de manzana, caramelo, galleta crocante, helado.

RD$125

Pannacota de queso de cabra

Pannacota de queso de cabra, crumble, chinola, salsa de guayaba.

RD$175

Postre de mesa

Chocolate negro, chinola, batata, coco, gelatina de guayaba, chocolate blanco y menta

RD$385

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